方形振動(dòng)篩在茉莉花茶生產(chǎn)工藝中的應用

茉莉花茶，在中國的花茶里，"可聞春天的氣味”之美譽(yù)。茉莉花茶是福州市的特產(chǎn)，是用特種工藝造型茶或經(jīng)過(guò)精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。福州茉莉花茶曾內銷(xiāo)全國各地，外銷(xiāo)40多個(gè)國家和地區，產(chǎn)量及出口量一度居全國之冠。在茶葉分類(lèi)中，茉莉花茶仍屬于綠茶。 茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是茉莉花在加工的過(guò)程中其內質(zhì)發(fā)生一定的理化作用，如茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)、茶單寧在水濕條件下的分解，不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時(shí)的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛(ài)喝茉莉花茶的原因的之一。各類(lèi)茶葉其保健本質(zhì)大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外，還具有很多綠茶所沒(méi)有的保健作用。茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。

據悉，上等茉莉花茶須經(jīng)伺花、篩花、茶胚處理、窨花、起花、復火（轉窨）、提花、勻堆、反復多次后裝箱等百道以上工序。

窨制就是讓茶胚吸收花香的過(guò)程?；ú璧鸟恐剖呛苤v究的，有四窨一提，六窨一提，九窨一提之說(shuō)，就是說(shuō)做花茶，用早春優(yōu)質(zhì) 綠茶做原料，但鮮花卻要用4-9批，才能讓綠茶充分吸收花的香味，綠茶吸收完鮮花的香味后，茶花分離就篩出廢花渣，所以高檔的花茶沖泡多次都有香味。

四窨一提要2.5斤茉莉鮮花比1斤干茶，加工生產(chǎn)過(guò)程超過(guò)一個(gè)月。早春三月份的綠茶，要到八九月份，伏天茉莉花才開(kāi)始生產(chǎn)，半年時(shí)間才能成品。所以福州茉莉花茶制茶工序是復雜、耗時(shí)的。

針對茶葉傳統復雜的制作工序，小顆粒茶的生產(chǎn)和減少等級的數目使分級和篩分較為簡(jiǎn)單幾更易于搞機械化和自動(dòng)化。傳統機器設備的若干改進(jìn)已經(jīng)引用。目前主要集中于：輸送帶的制造和其它輸送裝置；自動(dòng)喂料、輸送和稱(chēng)重的設施，氣體力學(xué)分選機，裝有風(fēng)扇并在振動(dòng)篩上進(jìn)行風(fēng)選，配合安裝靜電揀梗機以及為了初風(fēng)選和后清風(fēng)的風(fēng)選機，振動(dòng)分離器，裝有圓孔篩面構成隨著(zhù)快速篩分不會(huì )變灰等等。抖篩由于產(chǎn)量高而正在普及。

而茉莉花茶因茶花粒徑大，篩分更易機械化操作，目前多數廠(chǎng)家已經(jīng)用方形振動(dòng)篩來(lái)使用在茉莉花茶生產(chǎn)線(xiàn)上。